翡翠乃嶺南之物,此時已馳名中原,與白玉交相輝映,同為貴人宮廷所好,黑夫也不必解釋,能聽懂的自然聽懂了。
昨日,吃過那頓“翡翠白玉湯”后,黑夫在即墨城大水井邊新建的豆腐坊里,給秦始皇演示了歷史穿越小說本本都寫,已不必再水一遍的鹵水點(diǎn)豆腐。
這是農(nóng)家在膠東折騰半年的成果之一,原料菽便是大豆,乃是中原土產(chǎn),歷史悠久。而膠東種的更是比中原菽豆產(chǎn)量更高,四百年前管仲從山戎引入的“戎菽”,那是一次著名的外來物種引進(jìn),一起引入的還有“冬蔥“。黑夫讓農(nóng)家在膠東做的事,其實(shí)與管仲也差不多,只是更精細(xì)和復(fù)雜。
加上在黑夫和墨家的推廣下,在關(guān)中,石磨已是司空見慣之物,制備豆汁豆腐的一切條件都齊全了。剩下的,就只是黑夫通過一次“偶然”的事,為農(nóng)家打開新世界的大門。
那是秋天的事,如今已是十一月中旬,幾個月過去,豆腐工藝已經(jīng)被摸索得很成熟。
當(dāng)然,制備豆腐的過程,引發(fā)沒見過這場面的群臣一陣嗟嘆是自然的。甚至有趙高的弟弟,郎官趙成懷疑這樣做出來的東西有毒。
黑夫的回應(yīng),是當(dāng)著他的面,喝了一碗灑糖的甜豆腐腦,一擦嘴,啥事都沒有。趙成只得閉了嘴,最后不少大臣都試喝了點(diǎn),有喜甜的有喜咸的,不一而足。
而今日,黑夫則邀請秦始皇來參觀城外的農(nóng)家菜圃,這片膠東欣欣向榮的“農(nóng)業(yè)科技園”,被黑夫取名“大寨”,也不知是何緣故。
在大寨,農(nóng)家的領(lǐng)袖許勝帶著弟子拜見秦始皇,同時為他介紹起來:“小民敢言于陛下,一般的菜圃,從關(guān)中咸陽宮室,到邊塞軍營,所種多是這幾樣。”
許勝掰著手指,一一給皇帝數(shù)道:“葵、韭、薤(xiè野蒜)、蔥、藿,此五菜者,可謂隨處可見,其中,葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,蔥辛……”
至于其他的芥菜、芹菜等,多是地域性的,沒有大范圍普及。
“只是一旦進(jìn)入晚秋……”
許勝指著一路來,光禿禿的菜圃搖頭道:“五菜皆絕,唯獨(dú)葵菜,六七月種者,季秋采摘,可用鹽淹作菹臘菜。八九月種者,到孟春之月采摘,于是春寒料峭時,唯一能吃上的新鮮蔬菜,就是葵。可在膠東,天氣寒冷,葵菜常不能越冬便凍死大半,秋天做下的葵菜菹臘,也吃不了幾頓……”
因?yàn)榭说漠a(chǎn)量實(shí)在是太少了,對于北方漫長的冬天來說,杯水車薪啊。
葵菜尚且如此,其余蔬菜一旦入冬,也統(tǒng)統(tǒng)吃不上了。
隨行群臣里,倒是沒人問出“何不食肉糜”的笑話來。秦朝秉承的是“宰相必起于州部,猛將必發(fā)于卒伍”,哪怕是子嬰這樣的宗室,也是在基層混過,盡管不清楚蔬菜的時令,也至少知曉,在漫長的冬天里,普通兵卒、百姓那乏味的食物:
長達(dá)三個月的時間里,帝國的幾百萬戶人家,數(shù)十萬兵卒,每天就只能靠一點(diǎn)干巴巴的咸豆醬,來下難咽的粟飯。有的人家準(zhǔn)備不足,醬也吃完了,就只能磕鹽塊下飯,最慘的是連鹽都吃不起的人家,你能想象每天什么都不下,兩頓淡寡米飯用冷水沖服的生活么……
這時候,不論是屯戍的兵卒還是百姓,肉是不敢想的,但哪怕來點(diǎn)蔬菜給他們改善下伙食,也是極大的奢侈了!
所以別小看菜籃子,它可是關(guān)乎民生的東西。一旦哪天你發(fā)現(xiàn)市場里的菜價漲了,百姓的日子,便不好過嘍。
這時候,黑夫接過許勝的話,對秦始皇道:“但在膠東,經(jīng)過農(nóng)家不懈努力,卻找到一種菜,四季皆與,比葵菜更耐寒,產(chǎn)量更大,且味道更好……”
秦始皇了然:“這便是朕前日所食的‘菘’?”
“正是菘菜!”
秦始皇吃慣了大魚大肉,偶爾來一頓“翡翠白玉湯”倒也挺新鮮的。
而且說實(shí)話,在御廚的烹飪下,那壺湯味道很不錯,豆腐滑嫩可口,青綠色的菘菜也挺好吃,就秦始皇的口味而言,比關(guān)中的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鮮美。
而御醫(yī)陳無咎等擇此菜品嘗后,認(rèn)為菘菜微寒味甘,具有養(yǎng)胃生津、清熱解毒等功效,還勸秦始皇可以多吃……
這時候,眾人正好走到一片菜地處,此處分別種著冬葵,還有菘菜。
昨夜才下過雪,已然積雪的地里,旁邊的冬葵已經(jīng)蔫了,但菘菜卻依然完好,因?yàn)槭前司旁虏欧N下的新菜,尚且稚嫩,其色澤呈淡青白色,上面盛著點(diǎn)未化的雪,卻依然精神抖擻。
許勝笑道:“此物之所以得名為菘,乃是因?yàn)樗瓒坏颍臅r長有,有松之操,與其他菜不同,經(jīng)過霜后的菘,吃起來才特別鮮美。”
說著,一行人又到了菜地旁的屋舍,打開了地窖,里面儲藏著一顆顆菘菜,雖然它的長相,與后世的大白菜還有不少區(qū)別:是散葉而非結(jié)球,體量也遠(yuǎn)不如一顆十多斤的大白菜。
但這已經(jīng)是黑夫熟悉的一幕了,他去過北方農(nóng)村,見過老百姓冬天屯白菜的景象。
同時許勝也嗟嘆:“古人吃菘雖早,但昔日此菜只作野菜,百姓偶爾采食,以備荒年,幸好膠東郡守提醒,說曾見此菜寒冬依然完好,或可試種,吾等才尋來種下。不曾想,得到的牛肚菘,葉片厚大,成熟時色澤如翠玉,且味甘,啖之無滓,口味不亞于葵!”
雖然體型、口感還有待改善,但能不到一年時間,便能從幾種野生的菘里選出較優(yōu)品種,已經(jīng)殊為不易了。
農(nóng)家雖然是搞農(nóng)圃的專業(yè)戶,但卻沒有現(xiàn)代科學(xué)研究體系,他們只能用神農(nóng)嘗百草的辦法,不斷積累經(jīng)驗(yàn),在眾多的植物里,小心翼翼找到無毒的食物圖譜,再經(jīng)過不斷馴化和培育,優(yōu)中選優(yōu),最終推廣種植。
黑夫只能利用自己前世在農(nóng)村老家的經(jīng)驗(yàn),隨口提一些可能的點(diǎn):比如將菘與芥菜混種,因?yàn)樗鼈兒孟穸际恰笆只啤钡模梢赃M(jìn)行雜交,這樣或能反復(fù)提升品質(zhì),希望有朝一日,能培育出后世的大白菜來吧……
黑夫這么做,并不是為了自己的口腹之欲,也不是為討好皇帝的口味,更不為給達(dá)官貴人的餐桌上增加菜肴!
而是希望,在漫長的冬日里,在帝國各個寒冷的角落,只能嚼著干飯的黔首士卒,能吃上一碗可口的白菜湯,或者是百吃不厭的腌白菜……
孟子說,雞豚狗彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣……這一點(diǎn)黑夫不敢保證,但至少,一些容易普及的新事物,一碗皇帝喝了也叫好的“翡翠白菜湯”,能為百姓泛善可陳的生活添一點(diǎn)滋味。
想到這,黑夫便為農(nóng)家向秦始皇請功道:“陛下,臣聽聞,古時民有疾,未知藥石,神農(nóng)氏始草木之滋,察其寒、溫、平、熱之性,辨其君、臣、佐、使之義,嘗一日而遇七十毒,神而化之,遂作文書上以療民眾,而醫(yī)道自此始矣。”
“今日農(nóng)家許勝等亦嘗百草,擇菘菜而植之,將每次嘗試培育的過程,也一一記于紙上,好讓弟子效仿。他日若能使家家戶戶皆能食此菜,亦是一大善政!”
“的確是一道善政。”
秦始皇頷首,應(yīng)黑夫之請,給許勝和農(nóng)家弟子以封賞,賜爵賜地,但許勝的弟子們拜謝后,卻又道:“陛下,老朽有一事欲稟!”
雖然許勝當(dāng)年有擁護(hù)呂不韋,逃離關(guān)中的劣跡,但那是過去的事,秦始皇對他還算和善,頷首道:“但說無妨。”
許勝告罪,說起了一樁往事……
“陛下,昔日,孔子之徒樊遲請學(xué)稼。孔子曰,吾不如老農(nóng)。請學(xué)為圃。孔子又曰,吾不如老圃。”
“樊遲出去后,孔子對其余弟子曰,小人哉,樊遲也!上好禮,則民莫敢不敬,上好義,則民莫敢不服;上好信,則民莫敢不用情。若如是,則四方之民以襁褓負(fù)其子而至矣,何必親自學(xué)稼?”
孔子認(rèn)為他培養(yǎng)學(xué)生,不是為了讓他們以后去種莊稼種菜,而是為了從政為官,為了做肉食者,只要做了官,一切事情就迎刃而解。
儒家也認(rèn)為,在上位的人哪里需要學(xué)習(xí)種莊稼、種菜之類的知識?只要重視禮、義、信也就足夠了!
總之,儒家的教育,從來就不是為了培養(yǎng)勞動者,而是為了培養(yǎng)勞心者。
但農(nóng)家,卻正好走了與他們完全相反的道路,甚至有傳說:農(nóng)家的創(chuàng)始人,就是孔子的弟子,那個被他鄙夷的“小人”樊遲!
這也難怪,農(nóng)家曾經(jīng)被孟子等儒家宗師鄙夷貶低得不行,連稷下學(xué)宮也擠不進(jìn)去,只能在弱小的滕國謀出路,去遙遠(yuǎn)的秦國找機(jī)會……
許勝看了一眼黑夫,黑夫眼中滿是鼓勵。
黑夫告訴許勝,就像在《呂氏春秋》里的農(nóng)家諸篇一樣,他們應(yīng)該把這一段“嘗百草”的過程寫下來,教授弟子,同時也要讓天下人知道……
“倉廩實(shí)而知禮節(jié),衣食足而知榮辱!農(nóng)圃之事并不是小人之道,而與儒家詩書禮樂一般,是關(guān)乎民生的大學(xué)問!”
這是許勝從未得到的鼓勵,于是,他便鼓起勇氣,請求秦始皇道:
“陛下,被儒士鄙夷的小人之道,卻是我大秦的實(shí)用之學(xué),此乃農(nóng)家之大幸,也是天下之大幸。老朽敢請陛下,能讓如樊遲一般,欲學(xué)于農(nóng)圃的‘小人’,作為弟子,向吾等學(xué)之。學(xué)成后可為田官,為陛下向黔首傳播節(jié)氣農(nóng)時,堆肥漚肥之術(shù),以及推廣菘菜等物……”
秦始皇和群臣都一愣,這時候,黑夫也立刻站出來,說道:
“沒錯,陛下,正如當(dāng)日在臨淄,論修書修史時,丞相所言。今天下已定,法令出一,百姓當(dāng)家則力農(nóng)工,士則學(xué)習(xí)法令辟禁。公學(xué)中已有法令之學(xué),然在此之外,也當(dāng)設(shè)工農(nóng)之學(xué)!使這些有用之學(xué),使菘菜、豆腐,皆能傳遍天下,澤被黔首!也讓那些以古非今的人看看,神農(nóng)做的事,大秦一樣能做,且做的比古時更好!”
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第538章 請學(xué)為圃
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